Trendy bydlení

Zopf (slaný pletenec)

175 g másla

5,5 dl mléka

1 kostka droždí

1 vejce

1 kg hladké mouky

1 polévková lžíce soli

1 žloutek

Máslo necháme zvolna rozpustit (nevařit!). Když je tekuté, sundáme ho z plotýnky a přilijeme mléko. Rozdrobíme droždí a rozmícháme v troše vody. Mouku a sůl dáme do mísy a uprostřed uděláme důlek. Do něj nalijeme máslo s mlékem, přidáme vejce a rozmíchané droždí. Mícháme zevnitř ven, pak vypracujeme v těsto nejdříve v míse, pak na válu. Těsto hněteme, až se nelepí a uvnitř vznikají malé bubliny. Pokud je moc suché, přidáme trochu tekutiny, pokud je příliš vlhké, trochu mouky. To zabere zhruba deset minut. Necháme odpočinout na klidném místě, dokud nevykyne na dvojnásobek. Utvoříme pletenec podobný vánočce, potřeme žloutkem a pečeme v předehřáté troubě na 180 až 200 °C na nejspodnější pozici 50–60 minut.

Gerstensuppe (kroupová polévka):

200 g mrkve

1 cibule

50 – 100 g špeku nebo šunky

60 g krup

1 l vývaru (hovězího nebo zeleninového)

2 dl mléka

sůl, pepř, muškátový ořech

Špek nebo šunku osmahneme (v případě potřeby přidáme trochu oleje), mrkev a cibuli nakrájíme na drobné kostičky a přidáme ke špeku, kroupy krátce podusíme s touto směsí. Pak přilijeme vývar a ¾ až 1 hodinu pomalu vaříme. Na konci přidáme mléko a dochutíme.

Varianty: Do polévky můžete místo špeku nebo šunky použít klobásku, nebo ji můžete připravit úplně bez masa. Bezmasá varianta dostane exotický nádech, když přidáte trochu zázvoru.

Rüeblitorte (mrkvový dort):

300 g cukru

4–6 vajec (podle velikosti)

strouhaná kůra z jednoho citronu

1 špetka soli

250 g „Rüebli“ (mrkve)

300 g struhaných mandlí

50 g hladké mouky

2 kávové lžičky prášku do pečiva

Žloutky utřeme s cukrem do hladka a přidáme citronovou kůru a sůl. Mrkev nastrouháme na jemno. Z bílků vyšleháme sníh. Mrkev, mandle, mouku a sníh opatrně vmícháme v uvedeném pořadí do utřených žloutků.

Pečeme v předehřáté troubě uprostřed při 180 až 200 °C asi 50 minut.

Tobleronemousse (pěna z Toblerone):

2 vejce

2 polévkové lžíce moučkového cukru

300 g hořké čokolády Toblerone

4 dl smetany ke šlehání

Vejce umícháme s cukrem do hladka. Čokoládu rozdrobíme a dáme do mísy. Přelijeme velkým množstvím vařící vody, necháme chvíli stát, dokud nezměkne, pak vodu opatrně slijeme. Měkkou čokoládu vmícháme do žloutkového krému. Ze smetany ušleháme šlehačku a opatrně vmícháme do krému. 2 až 3 hodiny necháme v chladničce. Podáváme týž den.

Toblerone dává této pěně zvláštní charakter, protože obsahuje malé kousíčky nugátu. Můžete použít i jinou hořkou čokoládu, ale ne s příliš vysokým obsahem kakaa, protože ta se nedá tak dobře rozpustit.

Z Toblerone můžete připravit také bílou pěnu, v tom případě vynechte moučkový cukr.

Fondue

pro čtyři osoby

1 stroužek česneku

800 g strouhaná směs sýrů na fondue

4 dl bílého vína

20 g Maizeny nebo bramborového škrobu

pepř, muškátový ořech, ev. několik kapek citronové šťávy, ev. trochu višňovice (Kirsch)

Nádobu na fondue potřeme česnekem. Milovníci česneku vaří stroužek ve směsi. Škrob rozmícháme v troše bílého vína. Víno, sýr, škrob dáme do nádoby na fondue a za stálého míchání necháme pomalu rozpustit. Příliš vysoká teplota může způsobit sražení směsi. Jakmile se ze směsi stane hustá homogenní masa, dochutíme ji kořením a položíme na stůl na připravený stojan s ohříváním. Do směsi namáčíme kostky chleba napíchnuté na vidličce. Fondue by se mělo lehce vařit. Přílohy se nepodávají.

Upozornění: Fondue je těžce stravitelné. Jako předkrm servírujte salát a jako dezert ovoce. Zapíjejte vínem nebo čajem, žádnými studenými nápoji, především ne pivem, protože způsobuje bolest břicha. Fondue má spoustu kalorií. Další den si vyjděte na alespoň hodinovou procházku.