Trendy bydlení

Tip pro vás:

Vyzkoušejte prémiovou zrnkovou kávu Tchibo Exclusive Origins z těch nejlepších pěstebních oblastí celého světa. Koupíte ji na váhu v síti obchodů Tchibo v nákupních centrech větších měst. Na místě vám ochotně poradí odborný personál.

Ochutnejte originální druhy z celého světa

„Tchibo věnuje hodně pozornosti původu kávy. V kategoriích Tchibo Exclusive a Tchibo Exclusive Origins máme ohromné spektrum originálních druhů káv z celého světa. Během svých cest do zemí původu hledáme stále novou kávu a dodavatelé, obchodní zástupci i pěstitelé kávy nás na zajímavé pěstební oblasti upozorňují. S těmito partnery spolupracujeme dlouho a oni již přesně vědí, co společnost Tchibo hledá. Přesto však většinu nápadů k vytváření káv jediného původu – káv z jediné pěstební oblasti – máme my sami. Během spontánního vzorkování na kávové plantáži jsem například objevil raritu z Papuje Nové Guineje. A v Guatemale existuje region Huehuetenango, odkud získáváme svou kávu Tchibo Exclusive Origins Guatemala Medium s vůní exotického koření, kterou jí dává vulkanická půda guatemalských výšin“, říká Andreas Christmann, ředitel nákupu kávy koncernu Tchibo.

Víte, že…

• Prvním nejdůležitějším krokem pro výrobce kávy je zvolit tu správnou kávovou plantáž. Kávová zrna Tchibo pocházejí z 25 různých regionů světa, jako je Keňa, Brazílie nebo Honduras – káva z každé kávové plantáže má v konečném výsledku vlastní charakteristickou chuť a vlastnosti.
• Káva z Brazílie má výrazné aroma, protože tamní plantáže mají jílovitou půdu bohatou na minerály.
• Káva z Guatemaly vyniká vůní exotického koření, kterou jí dává vulkanická půda.
• Káva z Keni se snadno rozpozná podle ovocné příchuti a kyselosti.
• Káva z Indie má silnou chuť, plnou a sametovou.
• Pro společnost Tchibo je kvalita na prvním místě. Poznáte to nejen podle chuti, ale i zrakem, protože právě zrna kávy Tchibo jsou výrazně větší než kterákoliv ostatní.
• Káva má svůj rodný list. V průvodních dokladech, případně přímo na žocích, je vyznačena země původu, pěstební oblast nebo vývozní přístav, vývozce, způsob zpracování (suchý, mokrý) a jakostní třída. To vše má, podobně jako například u vína, vliv na senzorické vlastnosti, hodnocení a cenu kávy.
• Kávové bobule přiléhají těsně k větvím a dozrávají postupně. Proto je ideální ruční sklizeň. Tak je tomu dosud ve vysokých polohách Kolumbie a Střední Ameriky. Česačky sklízí až 70 kg plnohodnotných vyzrálých plodů za den. V méně vyvinutých produkčních oblastech se plody setřásají na zem nebo na rozprostřené plachty. V některých arabských oblastech se plody ponechají na stromě tak dlouho, až opadají na připravené rohože.
• Tchibo používá pro své výrobky výhradně ruční sběr kávových třešní? Tento způsob je pracnější a zdlouhavější, ale odměnou je vysoká kvalita, rovnoměrná zralost kávových třešní i šetrnost vůči životnímu prostředí.

Jedním z hlavních cílů v Evropě je přístav Hamburg, kde se ročně v překladištích přeloží a dopraví 600 000 tun zelené kávy jak do Německa, tak i do přilehlých zemí.

Káva Tchibo Exclusive Origins

Tchibo Exclusive Origins je prémiová značka kávy Tchibo, která přináší výběr těch nejlepších světových káv vynikající kvality. Zrnka jsou pražena individuálně podle charakteristiky a původu dané kávy. Výsledkem tohoto individuálního přístupu při pražení je pestrý a mnohostranný chuťový profil kávy. Pro jednotlivé sorty jsou vybrány ty nejlepší druhy kávy ze specifických pěstebních oblastí. Nabídka zrnkové kávy, prodávané na váhu v obchodech Tchibo je tak pestrá, jako jsou země původu a jejich kultury. Zahrnuje sorty Brazil Mild a Guatemala Medium, speciality Vienna Mélange a Decaf Colombia a vzácné poklady přírody Pearl Beans a Volcano Coffee.

BRAZIL MILD

Velmi jemná, chuťově bohatá káva. Této odrůdě se mimořádně daří na úrodné jílovité půdě bohaté na minerály, která se nachází na jihovýchodě Brazílie. V mimořádně vyváženém klimatu se rodí káva bohaté chuti s velmi jemným charakterem, který zaručí dobrou stravitelnost a vynikající chuť.

GUATEMALA MEDIUM

Mimořádně úrodná vulkanická půda ve vysokých polohách Guatemaly společně s vyváženým klimatem přinášejí této odrůdě nezaměnitelný charakter a harmonickou vůni – aroma. Pokud milujete kávu trošku silnějšího a působivějšího charakteru, je Guatemala Medium tou správnou volbou. Vyznačuje se výraznou chutí, ale je přitom pořád ještě lahodně jemná.

VIENNA MÉLANGE

Lahodná a jemná káva typická pro vídeňskou kavárenskou kulturu. Základem této lahodné, chuťově bohaté směsi jsou jemné odrůdy káv pocházejících z Kolumbie a Brazílie a malý podíl kávy druhu Espreso. Mírné zkaramelizování dodává směsi jedinečnou jemnost a lahodnost.

Decaf Colombia

Pečlivě vybraná směs nejkvalitnějších káv hlavně z Kolumbie, zbavená kofeinu tak, aby si zachovala plnou lahodnou chuť – jemnou i bohatou zároveň.

Kofein se z kávy odstraňuje z kávy v tzv. zeleném stavu vyluhováním, a to různými metodami – za využití vodní páry nebo extrakčních látek. Nejnověji se využívají extrakční látky ze skupiny ovocných esterů, které jsou přirozenou složkou mnohých druhů ovoce (např. jablka, banány, ananas) a patří k látkám, jež spoluutvářejí aroma kávy. Po extrakci – vylouhování kofeinu – se zelená káva suší a další výrobní proces, tedy pražení, mletí…probíhá, jako u běžné kávy. Důležité je, aby si káva bez kofeinu zachovala v nezměněné míře organoleptické vlastnosti – aroma i chuť, tak, že často nejsme schopni klasickou kávu a kávu bez kofeinu senzoricky smyslově odlišit.

Pearl Beans

Tato káva pochází až z Jižní Ameriky, z výběžků mocných Kordiller. Je velmi vzácná a její menší zrnka mají tvar perly. Daří se jí především na prosluněných stranách náhorních plošin a její plody dávají většinou jedno zrno, výsledkem čehož je obzvláště intenzivní vůně, která vzniká neobvyklou koncentrací celé síly plodu a sluneční energie.

Volcano Coffee

Pečlivě vybíraná kávová zrna pocházejí ze svahů sopečných pohoří východní Afriky, lemujících oblast Great Rift Valley. Kávovníkové plantáže se rozprostírají na vysoce úrodné vulkanické půdě v nadmořské výšce až 5800 stop (asi 1800 metrů). Zde jsou ideální podmínky pro pěstování jedinečné kávy s výjimečně kořennou a výraznou chutí.

Více informací na stránkách: www.tchibo.cz, www.tchibo.com/cz