Trendy bydlení

Delikatesa, kterou byste rozhodně měli ochutnat!

Rodinná firma Monini se specializuje na výrobu extra panenských olejů již celá desetiletí, v listopadu se pak každoročně věnuje výrobě Monella – prvního olivového oleje sezóny. Jedná se o extra panenský olivový olej s nezaměnitelnou ostřejší chutí, podtrženou ovocnými tóny. Přestože se chuť Monella každým rokem v závislosti na klimatu a počasí mění, ona charakteristická chuť ovoce a aroma, připomínající vůni zelených rajských jablíček, zůstávají.

Nejčerstvější olej sezóny Monello se lisuje z první sklizně oliv, které v říjnu dozrávají na jihu slunné Itálie. Olivy se však záměrně nenechávají zcela dozrát. Takové olivy pak totiž mají výrazně vyšší obsah přírodních vitamínů a antioxidantů. Olej se nefiltruje a díky tomu chuť oliv neztrácí na autentičnosti a efekt působení zdraví prospěšných látek se ještě násobí. Výsledkem je zdravý olej plné chuti.

Monello je právem považováno za delikatesu, takže stojí za to vychutnat ho jen tak s pečivem, velmi dobře však také poslouží do nejrůznějších pokrmů, které povýší na kulinářské lahůdky. Vzhledem k jeho sezónnosti ho lze využít při přípravě občerstvení na silvestrovské oslavy. Doporučujeme vyzkoušet zrající sýry marinované v Monellu nebo restované hrušky. Neměli bychom zapomenout ani na zdraví podporující vlastnosti Monella a hojně ho používat jako zálivku na saláty v rámci našich novoročních předsevzetí – jíst zdravě a lehce.

Aby si olej zachoval své cenné vlastnosti, je třeba ho uchovávat na temném místě při teplotě do 20°C. V České republice bude letos Monello již tradičně v limitovaném počtu lahví k dostání od poloviny listopadu do konce ledna. Seženete ho v pražských supermarketech Billa nebo v e-shopu www.zdravanota­.com za cca. 250 Kč.

Recepty s extra panenským olejem Monini Monello

Šéfkuchař Dalibor Navrátil z Pražského kulinářského institutu pro nás připravil opravdové delikatesy, kterými zaručeně oslníme své hosty. Luxusní pochoutky na náš slavnostní stůl vykouzlíme během chvilky. Jejich příprava je až neuvěřitelně snadná a o to více nás výsledek překvapí.

Restované hrušky

2ks zelených tvrdších hrušek, nakládaný zelený pepř (můžeme nahradit čerstvými bylinkami), extra panenský olivový olej Monini Monello, sůl, pálenku Grappa na ovonění

1. Hrušky omyjeme, osušíme, rozkrájíme na čtvrtiny, zbavíme jadřince a nakrájíme na větší kostky.
2. Na rozpálenou pánev nalijeme extra panenský olivový olej Monini Monello, zahřejeme a nakrájené hrušky orestujeme.
3. Přidáme nakládaný zelený pepř popř. bylinky, mírně osolíme, zastříkneme Grapou a dolijeme Monini Monello, aby hrušky byly ponořené.

Takto připravené hrušky s extra panenským olivovým olejem Monini Monello můžeme podávat jako delikatesu k masům, ale i k sýrům.

Marinovaný zrající sýr s česnekem a tymiánem

2 ks zrajícího sýru (nejlépe italský), sůl, 2 snítky čerstvého tymiánu, 1 palička česneku, extra olivový olej Monini Monello, 2ks ciabatty

1. Očistíme česnek, částečně rozmáčkneme a mírně na sucho opečeme.
2. Přilijeme extra olivový olej Monini Monello, zahřejeme na 40°C, přidáme snítku tymiánu a lehce osolíme.
3. Sýr položíme do skleněné misky nebo zavařovací sklenice a ochuceným extra olivovým olejem Monini Monello zalijeme. Necháme při pokojové teplotě 3 dny zrát.

Podáváme s nakrájenou ciabattou, popřípadě s hruškami restovanými na extra panenském olivovém oleji Monini Monello.