Trendy bydlení

Hlavní strana » Interier » Kuchyně » Článek

Jak nejlépe usušit ovoce?

08. 08. 2011

A je to tady. Sezóna ovoce a zeleniny je v plném proudu. Navzdory předpovědím se třeba i vám podařilo mít ovoce, zeleniny, hub či bylinek více, než kolik stačíte sníst. Je otázkou, zda se nám vyplatí je zavařit. Co se nám ale určitě vyplatí, je ovoce usušit. Je to rychlé, pohodlné a především – se zaručeným výsledkem. Při sušení v kvalitní sušičce potravin si produkty svou chuť a vůni nejen zachovají, ale bude dokonce ještě zintenzivní. Veškeré vitamíny, minerální a další cenné látky v takto zpracovaném ovoci a zelenině zůstanou zachovány. Jak při sušení správně postupovat?

Desatero pro správné sušení

  1. Pro dosažení nejlepších výsledků vybírejte na sušení jen nejkvalitnější kousky ovoce či zeleniny.
  2. Před sušením je pečlivě umyjte, případně vydrhněte kartáčkem.
  3. Vše nakrájejte na přibližně stejné kousky, aby došlo k rovnoměrnému usušení, menší plody můžete ponechat celé.
  4. Hroznové víno nebo třešně usušte neprve na 50%, bude tak snažší je vypeckovat. Poté pozvolna dosušte.
  5. Ovoce v sušičce naskládejte na mřížky v jedné vrstvě, bez vzájemného dotýkání; pokud máte větší množství ovoce, použijte kousky gázy, aby nedošlo ke slepení jednotlivých kousků.
  6. K docílení rovnoměrného usušení je vhodné mřížky v průběhu sušení prostřídávat – mřížky ve spodní části jsou vystaveny vyšší teplotě.
  7. Doba sušení závisí na velikosti a druhu potraviny, obecně však platí, že ovoce má po usušení zůstat pružné a kožovité, zelenina a houby naopak tvrdé a křehké. Po usušení zůstává v potravinách asi 6% vlhkosti.
  8. Pokud mají usušené plody nestejnou velikost, ponechte je přibližně týden stát na přístupu vzduchu, aby se vnitřní vlhkost ustálila. Poté je vložte nejlépe do skleněných nádob, vyhněte se nádobám plastovým a kovovým.
  9. Uskladněné sušené potraviny alespoň jedenkrát za měsíc zkontrolujte, zda se netvoří plíseň.
  10. Při zajištění teploty uskladnění do 10°C se doba možného skladování prodlouží 2–3×.

Tip pro vás:

Na snímku sušička potravin Orava SU-101 s pěti nastavitelnými mřížkami, rozsah nastavitelné teploty od 35 ° C do 70 ° C, bezpečnostní pojistka, napájení 230V, 50Hz, 240W, cena 829 Kč



publikováno: 08. 08. 2011, v rubrice Kuchyně
Štítky: pro správný výběr, spotřebiče, něco dobrého?,

Nejčtenější články v rubrice Kuchyně:

Další články v rubrice Kuchyně:

O nás | Napište nám
© Net Press Media 2010+